食品界

《食品科学》：武汉轻工大学侯温甫教授等：充氮包装对冷藏过程中黄颡鱼鲜度、微生物菌群及挥发性风味物质的影响

2024-12-04

湖南省蔬菜研究所周书栋副研究员等：辣椒野生型与果色突变体果实不同发育阶段色泽比较与品质分析

2024-12-04

《食品科学》：河北省食品检验研究院张岩正高级工程师等：金针菇多糖通过调节髓系细胞生成缓解苯并[a]芘染毒小鼠血管炎症

2024-12-02

《食品科学》：仲恺农业工程学院曾晓房教授、刘巧瑜副教授等：反向传播-人工神经网络在辐照黑椒牛肉品质预测中的应用

2024-12-02

《乳业科学与技术》：天津商业大学薛璐教授等：基于快速气相色谱电子鼻研究超高压射流处理脱脂乳的感官品质

2024-12-02

《肉类研究》：湖北省农业科学院乔宇副研究员：基于分子感官科学表征熟制克氏原螯虾关键滋味组分

2024-12-02