食品界

李卫东研究员：基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱质谱技术与网络药理学揭示金银花与忍冬叶化学成分差异及抗衰老机制

2024-11-25

《食品科学》：上海交通大学焦顺山副教授等：米糠酸败机制及其稳定化研究进展

2024-11-25

《食品科学》：中国农业大学毛立科副教授：油凝胶替代脂肪的研究及在植物肉饼中的应用

2024-11-22

《食品科学》：重庆工商大学常海军副教授等：氧化条件下姜黄素对猪肉肌原纤维蛋白理化和凝胶特性的影响

2024-11-22

《肉类研究》：广西-东盟食品检验检测中心梁飞燕主任药师等：基于离子对竞争性结合作用检测牛肉中16 种氨基糖苷类兽药残留

2024-11-22

《肉类研究》：南京农业大学王道营研究员、徐为民研究员：基于多元统计学分析不同品种黄羽肉鸡炖制鸡汤品质

2024-11-22