食品界

《食品科学》：宁夏大学罗瑞明教授等：氯化钙对宰后成熟期间滩羊肉能量水平及品质的影响

2024-05-28

《食品科学》：仲恺农业工程学院魏先领副教授等：多酚-多糖复合物在食品级Pickering乳液中的应用进展

2024-05-28

《食品科学》：北京工商大学李妍副教授等：乳清蛋白变性和清酪蛋白比对再制稀奶油稳定性和搅打特性的影响

2024-05-25

《食品科学》：新疆农业科学院吴斌、张平研究员等：氯化钙调控能量代谢途径对小白杏采后转色的影响

2024-05-25

《食品科学》：天津商业大学张彦青教授、天津中医药大学解军波教授等：食源性天然产物调控线粒体自噬预防神经退行性疾病的研究进展

2024-05-25

《食品科学》：西北民族大学高丹丹教授等：牦牛乳酪蛋白抗氧化肽对HEK293细胞氧化应激损伤的保护作用

2024-05-25