食品界

《食品科学》：中国标准化研究院史波林副研究员等：基于适合项评级法和多元统计分析五常大米的优势食味品质

2025-03-21

《食品科学》：山东省海洋资源与环境研究院张健研究员、矫春娜工程师等：产褐藻胶裂解酶菌株S10的鉴定、全基因组测序及分析

2025-03-21

《食品科学》：中国农业大学江正强教授等：褐藻寡糖对NG-硝基-L-精氨酸甲酯诱导小鼠高血压的改善作用

2025-03-21

《食品科学》：沈阳农业大学李斌教授、李冬男副教授等：蓝莓多糖的结构解析、抗氧化及抗菌活性

2025-03-20

《食品科学》：哈尔滨商业大学张娜教授、刘晓飞教授等：食品风味物质合成机理及检测方法研究进展

2025-03-20

《食品科学》：江苏大学包玉龙教授、高瑞昌教授等：冻融与冻藏对乌鳢肌原纤维蛋白与酸菜鱼汤中特征风味物质结合特性的影响

2025-03-19