食品界

《食品科学》：浙江大学程焕高级工程师等：基于化学计量学鉴定不同甜橙精油挥发性成分

2024-11-11

《食品科学》：广西科技大学任仙娥实验师：水力空化处理对大豆分离蛋白与儿茶素相互作用及结构功能特性的影响

2024-11-11

《食品科学》：深圳市计量质量检测研究院郭继平高级工程师、冯荣虎工程师等：基于衍生化3-氨基-2-恶唑烷酮的夹心酶联免疫分析

2024-11-08

《食品科学》：海南大学裴志胜高级实验师等：分子动力学结合拉曼光谱评价乳液界面蛋白结构变化

2024-11-08

《食品科学》：宁波大学张进杰副教授等：解冻方式对炝蟹食用品质的影响

2024-11-07

《食品科学》：华南理工大学王娟副研究员等：青香蕉果肉多酚成分鉴定及其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用

2024-11-07