食品界

《食品科学》：华南理工大学万芝力研究员等：豌豆蛋白乳液的模拟口腔摩擦学特性

2025-02-24

《食品科学》：北京工商大学张玉玉教授等：溶剂辅助风味蒸发结合气相色谱-质谱/嗅闻法分析20 种辛香型香辛料香气活性成分

2025-02-24

《食品科学》：吉林农业大学刘景圣教授、许秀颖副教授等：酵母菌与乳酸菌协同发酵对玉米面糊理化性质及其发糕品质的影响

2025-02-21

《食品科学》：河北经贸大学生庆海教授等：湿热处理对豆粉营养品质及面团物化特性的影响

2025-02-21

《食品科学》：武汉轻工大学陈季旺教授等：液氮冻结对冻藏雷竹笋生理生化特性的影响

2025-02-21

《食品科学》：东北林业大学朱玉杰教授等：基于CNN-GRU-AE的蓝莓货架期预测模型研究

2025-02-20