食品界

《食品科学》：西南民族大学郝刚副教授等：高盐氧化体系对牦牛肉肌纤维蛋白理化特性及结构的影响

2025-02-26

《食品科学》：上海海洋大学赵勇教授、张昭寰副教授等：新型功能性冰在食品杀菌保鲜中的应用与展望

2025-02-26

《食品科学》：山东农业大学朱立贤教授等：牛肉宰后成熟过程中细胞自噬的变化分析

2025-02-25

《食品科学》：湖南大学朱向荣研究员等：气相色谱-质谱结合相对气味活性值分析不同干燥方式对桂花浸膏与净油香气成分的影响

2025-02-25

《食品科学》：南昌大学李静教授等：Lipozyme RM IM在人乳替代脂合成中的循环利用及结构变化

2025-02-25

《食品科学》：国家粮食和物资储备局科学研究院唐芳副研究员等：京西稻适碾和精碾等级大米品质比较

2025-02-24