食品界

《食品科学》：天津农学院张民教授、李茜博士等：富硒豌豆苗粉理化性质及抗氧化活性分析

2024-10-02

《食品科学》：南京财经大学裴斐教授等：阿魏酸对全麦面团热机械特性及全麦馒头质构品质的改善作用

2024-10-02

《食品科学》：山东理工大学朱兰兰教授等：共包埋姜黄素和还原型谷胱甘肽的纳米脂质体的制备、修饰与表征

2024-09-29

《食品科学》：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司邓维琴工程师等：半干态豆豉高效发酵菌株筛选及其发酵性能评价

2024-09-29

《食品科学》：宁夏大学李亚蕾教授等：基于蛋白质组学分析蛋白酶体对宰后秦川牛肉贮藏期间品质变化的影响

2024-09-29

《食品科学》：西北农林科技大学袁春龙教授等：葡萄枝条堆肥化处理对葡萄酒质量的影响

2024-09-29