领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
以油菜籽饼粕为原料，建立碱性蛋白酶酶解菜籽饼粕蛋白的优化工艺，研究透析袋制备油菜籽饼粕粗多肽的工艺。在单因素试验的基础上采用正交试验研究酶解菜籽饼粕蛋白的最优条件，将水解产物透析不同的时间，探究透析时间对油菜籽饼粕粗多肽制备工艺的影响。确定碱性蛋白酶酶解菜籽饼粕蛋白的最适条件为：酶解pH8.0、酶解温度50℃、加酶量1200U/g、酶解时间40min；利用透析袋制备油菜籽饼粕粗多肽条件为：将菜籽饼粕蛋白酶解液浓缩后，按体积比1:6与双蒸水混合，在5℃环境中透析48h，在该条件下，油菜籽饼粕粗多肽的肽氮含量为96.78%，油菜籽饼粕粗多肽占菜籽饼粕蛋白的5.89%。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
