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—— 中国食品杂志社
采用珠芽魔芋精粉为原料，经羧甲基化改性得到羧甲基珠芽魔芋葡甘聚糖(CMK)。利用CMK为成膜基料，制备热敏性可食膜。采用单因素试验研究CMK用量、CMK与魔芋葡甘聚糖(KGM)的配比、增强剂海藻酸钠最适用量、增塑剂甘油最适用量、干燥温度和干燥时间对可食膜抗拉强度(TS)、断裂伸长率(E)、水蒸气透过系数(WVP)的影响，在此基础上通过四元二次通用旋转组合设计确定最佳成膜条件，并进行验证实验。结果表明：CMK用量1.60%～1.62%、KGM用量0.08%～0.09%、海藻酸钠用量0.31%～0.33%、甘油用量0.46%～0.47%、最适干燥温度70℃、时间5.0h的条件下，热敏性可食膜的TS在53.78MPa以上有95%的可能，且所得的数学模型对实际情况具有较好的预测能力。
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