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—— 中国食品杂志社
利用胰蛋白酶酶解法从草鱼内脏中提取鱼油。以鱼油提取率为指标，利用响应面分析法，研究了酶解条件对鱼油提取率的影响。结果表明：利用胰蛋白酶提取草鱼内脏鱼油的酶解工艺参数为：酶解温度48.57℃、酶解pH8、酶添加量1.65%、料液比1:0.87、酶解时间4h。在此条件下，实际测得鱼油提取率为70.16%。
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