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—— 中国食品杂志社
本文以籽粒苋花穗为原料，采用超声波辅助提取法提取其色素，研究了提取溶剂、料液比、提取温度、超声波强度，提取时间和提取次数等因素对其色素提取效果的影响，并利用响应面法对提取工艺进行了优化。研究结果表明，籽粒苋花穗色素的最佳提取工艺条件为：提取溶剂为10%乙醇，料液比1∶46.5，提取温度32.8℃，提取时间67.2min，超声波功率150w，提取次数2次。在此最优条件下，籽粒苋花穗色素的模型预测提取率为82.13%，验证试验其提取率为82.29%，证明本工艺条件合理可行。
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