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—— 中国食品杂志社
研究木霉菌发酵液对控制芒果采后病害及腐烂的作用。以紫花芒果果实为材料，使用绿色木霉菌(Trichoderma viride Pers.ex Fr.)发酵液涂抹果实，于(30±5)℃、相对湿度90%～95%贮藏，测定果实病斑数及面积、硬度和色泽指数。结果表明：紫花芒果贮藏至第9天，T. viride发酵液处理组腐烂指数仅为31.1%，对照组腐烂指数则达51.9%；损伤接种至7d时，T. viride发酵液处理组的病斑面积比对照组的小69.7%；贮藏至30d，T. viride发酵液处理的芒果自然发病率较清水处理组的低36.7%。T. viride发酵液处理组的芒果在贮藏6d后变软，比对照组延缓了3d。T. viride发酵液混合CMC处理的果实转黄速度较对照组延缓了3d。T. viride发酵液可显著减低损伤接种芒果的腐烂指数、病斑面积和接种发病率。
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