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近红外光谱技术在肉类定性鉴别中的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 147 发表时间: 2014-03-20
作者: 黄 伟,杨秀娟,张燕鸣,黄 宇,陶琳丽
关键词: 近红外光谱技术;定性鉴别;肉类
摘要:

近红外光谱技术作为新型的快速绿色检测技术,在肉类工业中得到了广泛的应用。本文综述了近红外光 谱技术在肉类定性鉴别中的研究进展,主要...

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