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—— 中国食品杂志社
随着全球食品安全问题日益严峻，加之供应链改革和食品召回相关工作耗资巨大且充满挑战，这使得建立农业食品溯源体系变得尤为重要，各国也越来越重视食品安全溯源体系建设。在智慧农业背景下，信息通信技术可通过区块链基础设施进一步完善，以实现新农场和数字农业，确保农产品从种植到销售的全链条安全可追溯。本文通过分析国内外最新研究，系统阐述了基于区块链技术的农业食品溯源研究进展。详细分析了农业食品供应链流程，提出了区块链在农业食品溯源领域的基本架构。归纳总结了当前区块链在农业食品溯源领域的应用研究，主要集中在与云边端计算、加密技术、存储优化、共识机制改进和智能合约设计的结合方面。本文还指出了农业食品溯源当前面临的数据安全、存储扩展、监管困难和实际应用等方面的挑战。最后，展望了区块链技术在农业食品溯源领域的未来发展方向，如加强安全监管、提高区块链可扩展性、利用新兴技术赋能食品溯源等，并强调了区块链技术在农业食品供应链中应用所面临的机遇与挑战。
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