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—— 中国食品杂志社
食品防伪和溯源是保障食品安全的重要方式。针对不断升级的假冒伪劣手段，多种鉴别技术逐步发展，这些技术在食品质量与安全领域发挥着至关重要的作用。近年来，依靠DNA分子的自身优势，开发出了更先进、更精确的识别和追踪技术，为建立高效防伪与精准溯源的食品安全监管体系提供了新思路。本文概述DNA存储技术和DNA溯源码的发展进程，阐述DNA溯源码在食品防伪溯源方面的应用现状及最新研究进展，探讨跨学科合作在推动DNA溯源技术发展中的必要性，以及在实施过程中可能遇到的可持续性和安全性问题。最后，对DNA溯源技术的未来发展趋势进行展望，并针对当前面临的挑战提出相应的解决方案和改进策略，旨在为食品真实性鉴别和产地追溯提供更为科学、高效的手段。
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