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—— 中国食品杂志社
为研究蜂房哈夫尼亚菌（Hafnia alvei）Ha-01生物被膜形成的过程及不同培养条件（碳源、pH值、NaCl质量分数、黏附材料）对其生物被膜形成的影响，采用超声波平板法及扫描电镜法研究不同培养条件下菌株Ha-01生物被膜活菌数及生长情况，并通过添加外源标准群体感应信号分子（N-酰基高丝氨酸内酯（N-acyl-homoserinelactones，AHLs））中的C6-HSL研究了AHLs与其生物被膜形成的关系。结果显示，菌株Ha-01生物被膜的形成与培养时间密切相关；在不同碳源的培养条件下形成生物被膜能力不同，其中在以木糖为培养基时形成量最大，达到7.51（lg（CFU/cm2）），与在LB培养基中相比增加10.28%；在中性培养条件下更利于其生物被膜的形成，活菌数为7.77（lg（CFU/cm2））；在NaCl质量分数为2%时，其生物被膜产生量最大，活菌数为7.18（lg（CFU/cm2））；在不同黏附材料上生物被膜形成能力从大到小依次为铝片、锌片、玻璃片，活菌数分别为7.22、6.48、6.11（lg（CFU/cm2））；且添加C6-HSL量越多，其生物被膜产生能力越强。研究表明，培养条件能够影响菌株Ha-01生物被膜形成，且AHLs可以调控其生物被膜形成。
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