领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
采用单因素试验和响应面法考察阿魏酸淀粉酯取代度、干燥温度和甘油添加量对阿魏酸淀粉酯膜抗张强度（tensile strength，TS）和断裂伸长率的影响。结果表明：随着取代度的增大，阿魏酸淀粉酯膜的TS逐渐增大，断裂伸长率逐渐减小；当干燥温度不大于60 ℃时，阿魏酸淀粉酯膜的TS随着温度的升高略微增大，当温度升高到60 ℃以上时，TS显著降低（P＜0.05），阿魏酸淀粉酯膜的断裂伸长率随着温度的升高显著降低（P＜0.05）；随着甘油添加量的增大，阿魏酸淀粉酯膜的TS逐渐减小，断裂伸长率逐渐增大。综合考虑各因素对阿魏酸淀粉酯膜机械性能的影响，在取代度0.068、干燥温度40 ℃、甘油添加量1.20 g/4.0 g条件下制备阿魏酸淀粉酯膜，膜的TS较高，为10.23 MPa；在取代度0.023、干燥温度41 ℃、甘油添加量1.30 g/4.0 g条件下制膜，膜的断裂伸长率较高，为321.65%。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
