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—— 中国食品杂志社
利用逐级盐析法结合双水相萃取对葛仙米藻蓝蛋白进行纯化，设计三因素二次回归正交旋转组合试验对提取工艺进行优化，并应用Design-Expert 7.0软件建立了各影响因素与萃取纯度的数学回归模型。结果显示最佳的提取工艺为：20% (NH4)2SO4盐析去沉淀后用40%和50% (NH4)2SO4盐析得藻蓝蛋白，再用质量分数10%的聚乙二醇6 000、质量分数18%的(NH4)2SO4进行双水相萃取。所得产物纯度可达到8.6，回收率为71.40%。对所得产物进行十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析，得到清晰的两条条带（条带1和条带2），其分子质量分别在35 ku和15 ku左右。通过质谱分析可知，条带2的分子质量为15 ku左右，等电点5.35，部分肽的氨基酸序列为TPLTEAVAAADSQGR和DIGYYLR。通过SWISS-MODEL网站模拟蛋白质结构得出，条带2可能是葛仙米藻蓝蛋白的α亚基。
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