亚麻籽油(FSO)由~9%的饱和脂肪酸、~18%的单饱和脂肪酸和~73%的多不饱和脂肪酸组成，其中以ALA(~50%)为主。多项科学研究表明，FOS可预防饮食引起的肥胖、高血及相关代谢失调，富含FSO的膳食干预通过抑制脂肪细胞肥大、炎症标志物水平和脂肪组织中的T细胞浸润对肥胖大鼠的健康有益。食用FSO可减少肝脂积累，降低肝脂过氧化，提高抗氧化能力，降低肝相关基因的表达和活性，进一步减弱高脂血症小鼠的非酒精性脂肪肝。这些作用的机制被认为与调节脂肪酸β-氧化和脂肪生成的关键转录因子]有关。然而，FSO对肠道菌群及其代谢物的影响尚未确定。

胆汁酸(BAs)是胆固醇的代谢物，在肝脏中通过一系列的酶反应形成，然后排出到肠道。肠道菌群颗影响BAs的加工和结合模式，从而影响宿主生理的各个方面，包括脂质代谢和肥胖。BAs也是通过与宿主胆汁酸受体(如核受体farnesoid X受体(FXR))相互作用参与代谢通路的重要信号分子。

中国农业科学院油料作物研究所的杨陈博士和中国农科院油料所、山东省农业科学院农产品加工与营养研究所的黄凤洪研究员研究了FSO是否可以通过调节肠道菌群或BA代谢来改善高脂饮食小鼠的高胆固醇血症。通过测量了高脂饲料(HFD)喂养的小鼠的血清生化参数，作者描述了FSO的BA谱，并评估了相关的潜在机制，特别是与BAs、相关基因表达和肠道菌群组成有关的机制。研究结果有助于理解膳食FSO改善健康的机制，以及肠道菌群与宿主脂质代谢之间的关系。

为了确定FSO对BA谱的影响，使用靶向代谢组学分析小鼠盲肠中BA的含量。样品中共鉴定出37种BA，浓度显著不同的BA如图2所示。4个HFD喂养组的结合BAs浓度和BAs总浓度高于NC组。其中，单独的MFO组具有比HF小鼠更高浓度的结合BA和更高的结合/游离BA比率。各组间初级或次级BA的浓度没有发现显著差异（图4A）。然而，HFO组中几种非偶联BA的浓度，包括鹅去氧胆酸（CDCA）和β-鼠油酸（βMCA），高于HF组。在MFO和HFO小鼠中，牛磺酸结合的BA的浓度，特别是牛磺胆酸（TCA）和牛磺熊去氧胆酸（TUDCA）的浓度也显著较高。HFO组的胆酸（CA）浓度高于HF组。最后，与HF小鼠相比，MFO小鼠（而不是HFO小鼠）中的牛磺酸-β-盐酸（TβMCA）浓度高得多（图2B）。

对丰度数据进行Spearman相关性分析，以确定胆汁酸浓度（≥总量的0.01%）与前20个细菌属的丰度之间的关系（图3）。与最多细菌属相关的3个代谢产物是12-脱氢胆酸（DHCA）、牛磺脱氧胆酸（TDCA）和脱氧胆酸（DCA），与最多代谢产物浓度呈正相关的3个属是Coprobacillus、Adlercreutzia和Ruminococcus。此外，包括梭菌和乳酸杆菌在内的几个表达BSH的细菌属与12-DHCA、TDCA和DCA的粪便浓度呈正相关。

作者测量了小鼠中FXR和FGF15的蛋白质表达水平（图6A）。HF小鼠结肠中FXR的相对蛋白水平低于NC小鼠（P<0.05），而FGF15的相对蛋白含量在HF和NC小鼠之间没有显著差异。此外，与HF组相比，HFO组中FXR和FGF15的表达均得到推断。

图4 FSO对结肠FXR和FGF15相关蛋白表达的影响(A)和肝脏脂质代谢基因的影响(B)

作者简介

杨陈，女，理学博士，现为中国农业科学院油料作物研究所助理研究员，主要研究方向为功能脂质肠道益生作用及机制，油料膳食纤维益生产品创制等。目前主持省部级基金4项，参与国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题等多项，在国内外期刊公开发表学术论文20余篇，其中SCI收录15 篇，第一或通信论文12 篇，授权国家发明专利1 件，是国内外多个期刊审稿人。

黄凤洪，男，博士生导师，二级研究员，中国农业科学院油料作物研究所所长，泰山学者。入选新世纪百千万人才工程、全国农业科研杰出人才、国家创新人才推进计划和湖北省高端人才第一层次人选。主持国家、国际合作项目等50余项，以第一完成人获得国家科技进步二等奖2 项、省部级一等奖7 项，国家专利60 件，发表SCI论文100多篇，出版著作5 部。