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—— 中国食品杂志社
为了验证巴马长寿饮食模式的抗衰老作用，通过给小鼠皮下注射D-半乳糖（500 mg/（kg·d））制备衰老模型，根据本团队前期研究结果，选取巴马长寿老人饮食中具有代表性的营养特征（能量限制及VA、大豆异黄酮、膳食纤维、微量元素铁、锰、钴、硒的摄入），分别设计了能限组、胡豆组、纤维组、元素组和复合组饮食，并以自由采食的方式饲喂小鼠，连续8 周。对小鼠血清、肝脏和脑组织中丙二醛（malondialdehyde，MDA）水平、血清和脑组织中总超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase，T-SOD）活力、肝脏和脑组织中总抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）进行测定。结果表明：与衰老组小鼠相比，5 种特征饮食都能抑制小鼠体内MDA的蓄积，提高抗氧化酶活力和T-AOC；通过正向化和无量纲化处理，发现复合组饮食抗氧化应激效果最强，能显著抑制衰老小鼠血清、肝脏和脑组织中MDA蓄积（P＜0.05），使血清中T-SOD活力增强12.33%（P＜0.05），并使肝脏中T-AOC显著提高35.35%（P＜0.05）。5 种模式综合量化评价的顺序为：复合组＞胡豆组＞能限组＞纤维组＞元素组。说明巴马长寿饮食模式对D-半乳糖致衰老小鼠有明显的抗氧化应激作用，这也预示着其具有较显著的抗衰老作用效果和良好的开发潜力。
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