领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
Advances in nanotechnology to ensure food safety, quality, and functionality
确保食品安全、质量和功能的纳米技术专辑主编特邀主编：罗阳超 副教授，美国康涅狄格大学共同主编：方亚鹏 教授，上海交通大学孔令焱 助理教授，美国阿拉巴马大学李媛 副教授，中国农业大学王小英 教授，华南理工大学张辉 教授，浙江大学投稿须知投稿截止日期：2023年3月31日预计发表日期：2023年6月投稿网址：https://www.editorialmanager.com/jfutfo/default.as...编辑部邮箱：jff@chnfood.cn为方便编辑部确认您投稿的是专辑文章，投稿时文章类型“Article Type”请选择SI: Food Nanotechnology 纳米科学、技术和工程已经在许多方面彻底改变了食品加工和制造，为改善食品安全、质量和功能提供了创新方法。这种创新推动了模式的转变，从完善传统技术到开发新概念和方法，以探索纳米在食品中的应用。本专辑邀请作者发表高质量的关于纳米技术在食品领域的相关应用的原创研究或综述文章。主题包括但不限于：新型食品衍生纳米材料的发现和结构表征纳米级载体中生物活性化合物的封装和递送用于食品传感、包装和可食用涂层的纳米复合材料的合成用于确保食品安全和质量的抗菌纳米颗粒的制备了解食品材料之间的分子相互作用以制造胶体纳米结构通过新兴加工技术制造用于多种食品应用的新型纳米材料纳米结构的营养和健康益处研究
感谢您的关注欢迎广大作者踊跃投稿！翻译/编辑：梁安琪；责任编辑：孙勇封面图片来源：图虫创意- 扫码关注我们 -
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