中国食品/食品界
2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会—分论坛一：肉品科学专场（一）
主持人孔保华 教授东北农业大学食品学院孙 群 教授四川大学生命科学学院会议报告1、宰后脂质代谢对羊肉品质（风味）影响和作用机制研究靳 烨 教授内蒙古农业大学食品科学与工程学院，生鲜牛羊肉加工技术集成科研基地 实验室主任报告简介：研究宰后羊肉脂肪代谢及肉品质（风味）的变化规律，分析羊肉宰后成熟过程中主...
2022-12-04
2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会—大会综合报告
主持人白艳红 教授郑州轻工业大学 副校长张德权 研究员中国农业科学院农产品加工研究所 副所长会议报告1、细胞培育肉工业化研究进展王守伟 教授中国肉类食品综合研究中心 首席科学家北京食品科学研究院 首席科学家报告简介：细胞培育肉近几年在全球掀起了研究热潮，多个国家加大细胞培育肉的研发力度，在细胞系构建...
2022-12-04
2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会顺利召开！
2022年12月3日，“2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”“新西兰第一届肉类化学、加工和营养国际研讨会”通过视频会议+网络直播形式在线成功举办。本次会议由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社和郑州轻工业大学、新西兰梅西大学、肉类加工产业技术创新战略联盟共同主办，河...
2022-12-04
2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-会议日程发布！
由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、中国食品杂志社联合郑州轻工业大学、新西兰梅西大学和肉类加工产业技术创新战略联盟共同主办，河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院等单位支持协办的“2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”即将于本周六（12月3日）正式举办！会议为期3天。...
2022-12-01
有利于减重但可能致病？人工甜味剂会是糖衣陷阱吗？
有利于减重但可能致病？人工甜味剂会是糖衣陷阱吗？
2022-11-24
膜技术乳制品研究与示范创新团队助推宁夏奶产业高质量发展
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2022-11-24
