江苏科技大学食品学科科研成果取得新突破
5月4日，江苏科技大学粮食学院叶华副教授以第一作者第一单位在国际食品顶级期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院一区，TOP期刊，影响因子11.176）在线发表了题为 “Split aptamer acquisition mecha...
2022-05-23
中国食品/食品界
中国食品/食品界
江苏科技大学食品学科科研成果取得新突破
5月4日，江苏科技大学粮食学院叶华副教授以第一作者第一单位在国际食品顶级期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院一区，TOP期刊，影响因子11.176）在线发表了题为 “Split aptamer acquisition mecha...
2022-05-23
阳台种菜催生新商机 为育种市场打开新空间
草莓、韭菜、香菜、辣椒、小番茄……当下，阳台种菜正成为城市居民一种新的生活方式及爱好。在电商平台上，这一新兴市场快速壮大，覆盖果蔬成长的全生命周期，包括种子、花盆、营养土、肥料、园艺工具。“城市新农夫”们通过种菜缓解焦虑，找到生活中小乐趣的同时，也种出了百亿元规模的“兴趣经济”。 阳台种菜催生新商...
2022-05-11
乳酸菌--从基础研究到产业的技术突破
---记内蒙古农业大学乳品生物技术与工程重点实验室从"0"到"1"原始创新“推动农牧业高质量发展，建设国家重要农畜产品生产基地”，是习近平总书记对内蒙古这座全国的“粮仓”“肉库”“奶罐”的期待。习近平总书记嘱托内蒙古要立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局，把内蒙古建设成为国家重要农畜产品生...
2022-05-11
让“吃出健康”成为共识
日前，中国营养学会编写的《中国居民膳食指南2022》（以下简称《指南》）正式发布，与六年前的旧版本相比，新版《指南》突出规律进餐重要性，列举“平衡膳食八准则”，提出合理进餐和挑选、烹饪食物的科学建议。 随着生活水平不断提高，我国居民膳食结构变化显著，肉蛋奶消费大增，从“吃得饱”转向“吃得好”。顺应...
2022-05-11
预制菜有了质量规范：牛肉“加热即食” 水煮鱼“简烹即食”
4月27日，由江苏省餐饮服务标准化技术委员会、江苏省餐饮协会牵头编写的《预制菜点质量评价规范》团体标准发布，从食品原料采购、制作加工、包装要求、保质期及最佳品尝期、贮存、配送等环节进行了规范，鼓励使用可溯源食品，包装绿色简约化。此外，江苏省餐饮协会提醒：不少预制菜属于半成品，后期加工要注意卫生安全。...
2022-05-09
冰淇淋花样翻新争当“网红”
炎炎夏日即将到来，冰淇淋又成了商超便利店里的“热门单品”。最近，新潮的“国韵”路线团扇冰淇淋、传统的二八酱冰淇淋等相继上市，还有品牌玩起盲盒概念，“隐藏款”冰淇淋在社交平台迅速走红。 盲盒来到雪糕界 “拆盲盒太上头”“哭求中‘隐藏款’”……类似的营销话术和购买体验，悄悄从潮玩店延伸到冰柜里。最近...
2022-05-09
