"预制菜站上风口": 守住安全底线方能开发"富矿"
上个月，中国预制菜产业联盟在北京成立。与“宅家”防疫、餐饮零售化等新形势高度适应的预制菜，近一两年成了“当红炸子鸡”，企业、资本甚至政府纷纷下场。记者在各地走访了解到，虽出现了梁平张鸭子、万州烤鱼、荣昌卤鹅、秀山土鸡汤等预制菜产品，但重庆预制菜产业总体上才刚起步。（5月4日《重庆日报》）将菜品变成商...
2022-05-23
中国食品/食品界
中国食品/食品界
"预制菜站上风口": 守住安全底线方能开发"富矿"
上个月，中国预制菜产业联盟在北京成立。与“宅家”防疫、餐饮零售化等新形势高度适应的预制菜，近一两年成了“当红炸子鸡”，企业、资本甚至政府纷纷下场。记者在各地走访了解到，虽出现了梁平张鸭子、万州烤鱼、荣昌卤鹅、秀山土鸡汤等预制菜产品，但重庆预制菜产业总体上才刚起步。（5月4日《重庆日报》）将菜品变成商...
2022-05-23
盲盒来到雪糕界 冰淇淋花样翻新争当“网红”
炎炎夏日即将到来，冰淇淋又成了商超便利店里的“热门单品”。最近，新潮的“国韵”路线团扇冰淇淋、传统的二八酱冰淇淋等相继上市，还有品牌玩起盲盒概念，“隐藏款”冰淇淋在社交平台迅速走红。 盲盒来到雪糕界 “拆盲盒太上头”“哭求中‘隐藏款’”……类似的营销话术和购买体验，悄悄从潮玩店延伸到冰柜里。最近...
2022-05-23
为什么新版膳食指南增加了奶及奶制品推荐摄入量？
4月26日，《中国居民膳食指南（2022）》发布，相比2016版《指南》，2022版《指南》中一个比较大的变化就是奶及奶制品的推荐摄入量由每天300克调整为每天300～500克。从实际消费水平来看，2021年人均奶类消费42.3公斤，仅相当于全球平均水平的1/3，与新版膳食推荐量相比，相差67.2公...
2022-05-23
加紧健全消费品流通体系
消费是最终需求，是畅通国内大循环的关键环节和重要引擎，对经济具有持久拉动力，事关保障和改善民生。受新冠肺炎疫情等因素影响，此前社会消费品零售总额呈现负增长，一定程度上加大了经济增长压力，消费态势由此也引发关注。继国务院办公厅出台《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》之后，最近召开的中央政治...
2022-05-23
这些最新技术成果，让新鲜果蔬储藏不再难
随着食材食品种类越来越丰富，以及气候与环境的变化，传统保鲜方式已无法满足更深层次的保鲜需求。 5月8日，科技日报记者从江南大学了解到，该校食品学院教授姚卫蓉科研团队，针对新鲜果蔬储藏易腐烂变质难题进行攻关，先后研制出的清洗消毒技术（超声波技术、天然植物源清洗消毒剂）、新型冷杀菌技术（低温等离子体技...
2022-05-23
河北：全面推广使用“食安封签”为外卖加上“安全锁”
记者从河北省市场监督管理局了解到，为预防和控制网络餐饮外卖食品配送中的食品安全风险，防止餐饮外卖食品污染，减少外卖食品安全纠纷，河北在全省范围内餐饮外卖全面推广使用“食安封签”。 “食安封签”是指为保障外卖配送环节的食品安全，防止外送餐食外包装在运送过程中被人为拆启，或意外破坏而采取的一次性封口包...
2022-05-23
