“3·15晚会”的“木薯”粉条？《食品科学》6文聚焦淀粉掺假问题
作为地方特产出售的红薯粉条，用价格低廉的木薯淀粉制作而成，生产环境脏乱差，晾晒就在厕所旁……今年的央视“3·15晚会”，曝光了相关企业存在的食品安全问题，引发热议。随着淀粉加工、深加工产品的丰富，淀粉伪造或掺假问题日益突出。为此，小编整理了《食品科学》历年来淀粉掺假鉴别等相关文章，以飨读者。1 河北...
2022-03-23
中国食品/食品界
中国食品/食品界
“3·15晚会”的“木薯”粉条？《食品科学》6文聚焦淀粉掺假问题
作为地方特产出售的红薯粉条，用价格低廉的木薯淀粉制作而成，生产环境脏乱差，晾晒就在厕所旁……今年的央视“3·15晚会”，曝光了相关企业存在的食品安全问题，引发热议。随着淀粉加工、深加工产品的丰富，淀粉伪造或掺假问题日益突出。为此，小编整理了《食品科学》历年来淀粉掺假鉴别等相关文章，以飨读者。1 河北...
2022-03-23
《食品科学》7文聚焦腌菜的二三事
很多人喜欢吃老坛酸菜味的方便面，但你想过这种方便面的灵魂——老坛酸菜包是怎么生产出来的吗？今年的315晚会，就曝光了老坛酸菜包的生产过程，让人触目惊心。今天，小编来跟大家聊一聊腌菜的那点事儿。01华中农业大学食品科技学院徐晓云教授：真空浸渍对大头菜腌制过程中品质变化的影响摘 要：目的：研究真空浸渍工...
2022-03-23
喜报 | 沈立荣教授编著的《转基因的真相与误区》一书荣获“全国优秀科普作品奖”
近日，浙江大学生物系统工程与食品科学学院沈立荣教授收到国家科技部授予的“2019年全国优秀科普作品奖”荣誉证书。2019年，由浙江大学科学技术协会推荐，浙江省科技厅评审后报送，由沈立荣教授编著、中国轻工业出版社出版有限公司出版的《转基因的真相与误区》一书入选国家科技部（于2021年1月公布的）100...
2022-03-23
多地发现进口火龙果等核酸阳性 提醒：尽量避免自行网购进口水果
1月12日，陕西省市场监督管理局微信公众号发布消费提示称，近期，全国多地相继发生进口火龙果、龙眼等水果核酸阳性问题，表明进口水果存在携带新冠病毒的风险隐患。特殊时期，请广大消费者增强自我防护意识，选择正规超市、卖场、水果专营店购买进口水果，拒绝购买来源不明的进口水果，尽量避免自行网购、代购、海淘进口...
2022-01-18
不吃晚餐能减肥吗？中疾控提醒：不能，会对健康不利
许多人为了减肥把晚饭“忌”了。但是坚持不吃晚餐的人慢慢会发现，不但体重没有减少，而且抵抗力越来越差了。那么为了减肥，晚饭能不能吃呢？应该怎么吃呢？近日，中国疾控中心通过官方微信提醒，仅靠省掉晚餐就想达到减肥的目的并不实际，不吃晚饭不但不能减肥，还会对身体健康产生不利的影响。中国疾控中心指出，一日三餐...
2022-01-18
反食品浪费法倡导的“新食尚”
“您好，您的菜还有不少剩余，建议主食先点半份。如果不够，后续还可以再加半份。”正是饭点客流高峰，河北省石家庄市孙大厨鸽子馆建华店里，大堂经理赵子琪忙碌中不忘提醒顾客。 这样善意而温暖的提醒，在国内不少餐厅已是常态。反食品浪费法施行八个多月来，厉行节约、反对浪费已不只是倡导和号召，节约“新食尚”正深...
2022-01-18
