江苏大学周存山教授团队在国际食品领域顶级期刊发表最新研究进展
近日，国际食品安全和营养顶级期刊 《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》在线发表了江苏大学周存山教授蔬菜物理加工团队的最新研究成果。
2023-03-20
中国食品/食品界
中国食品/食品界
江苏大学周存山教授团队在国际食品领域顶级期刊发表最新研究进展
近日，国际食品安全和营养顶级期刊 《Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety》在线发表了江苏大学周存山教授蔬菜物理加工团队的最新研究成果。
2023-03-20
中国热科院在西番莲黄酮类和萜类合成途径及关键基因挖掘方面取得新进展
中国热科院海口站西番莲育种团队筛选出参与黄酮类化合物和萜类化合物合成途径的候选基因，解析了西番莲中三萜类的生物合成途径。
2023-03-20
FSHW | 母代肥胖加剧子代小鼠的BLG诱导的食物过敏的反应
Introduction食物过敏是一个全球性公共卫生问题，严重影响人体健康。牛乳是生产婴儿配方奶粉的主要原料。然而，乳蛋白过敏是婴幼儿主要的过敏性疾病之一，发达国家1岁儿童乳蛋白过敏的患病率约为0.5%~3.0%。牛奶中的主要过敏原包括β-乳球蛋白（Lactoglobulin, BLG）、α-乳白蛋...
2023-03-20
中国热科院在文昌鸡肉品质调控研究方面取得新进展
中国热科院畜禽健康养殖团队在文昌鸡肉品质及风味调控研究方面取得新进展。
2023-03-16
科研人员系统解析西瓜果实香气形成的代谢基础
中国农业科学院郑州果树研究所西瓜遗传育种与栽培创新团队系统解析了西瓜果实中挥发性有机化合物的积累模式及遗传变异的分子基础。
2023-03-16
Food Chem.：南海水产研究所在微冻凡纳滨对虾水分变化对品质劣化的影响方面取得新研究进展
中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室在微冻凡纳滨对虾贮藏期间水分变化对品质劣化的影响研究取得新进展。
2023-03-15
