食品界

江苏大学张红印教授团队在国际果蔬采后领域顶级期刊发表最新研究成果

2023-01-30

J. Future Foods | 蘑菇根发酵液对金针菇鲜味和营养成分的影响

2023-01-17

FSHW | 红景天多糖的纯化、结构表征及体外抗肿瘤作用

2023-01-17

内蒙古农业大学张和平团队发表《Nature Microbiology》封面文章

内蒙古农业大学张和平团队研究成果作为封面文章发表于微生物领域国际顶级期刊《Nature Microbiology》

2023-01-16

《食品科学》、JFF与FSHW编委—福州大学汪少芸团队：冷水鱼明胶和银耳多糖的相互作用

明胶是蛋白质-多糖复合凝聚物的基本材料之一，是胶原蛋白的水解物，可以从哺乳动物和鱼类中提取。

2023-01-09

《食品科学》：北京工商大学庞志花副教授等：具有“核壳”结构的乳清分离蛋白-黄原胶复合颗粒的构建

随着生活水平的提高，人们对健康越来越重视，对低脂食品的需求也越来越大。

2023-01-09