首例MSTN基因编辑湖羊诞生
1月5日，记者从江苏省农科院获悉，该院畜牧研究所利用基因编辑技术，获得世界首例肌肉生长抑素（MSTN）基因编辑湖羊。
2021-01-07
中国食品/食品界
中国食品/食品界
首例MSTN基因编辑湖羊诞生
1月5日，记者从江苏省农科院获悉，该院畜牧研究所利用基因编辑技术，获得世界首例肌肉生长抑素（MSTN）基因编辑湖羊。
2021-01-07
大振幅振荡剪切对天然超分子胶凝剂制成的非均相乳液凝胶的非线性流变行为研究
华南理工大学食品科学与工程学院食品蛋白质与胶体实验室Qing Li、Mengyue Xu和Xiaoquan Yang等人采用小振幅振荡剪切和大振幅振荡剪切研究了天然甘草酸纳米纤维与谷甾醇-谷维素混合物（甾醇）制成的非均相乳液凝胶的线性和非线性流变行为。
2021-01-07
不吃肉，骨折风险高43%
如今，素食越来越流行，但英国《生物医学中心·医学》杂志刊登一项最新研究发现，一点肉不吃，骨折风险大。
2021-01-06
美媒：少吃肉或可降低儿童哮喘风险
美国健康生活新闻网12月28日发表文章称，素食或可降低儿童哮喘风险。
2021-01-06
科学家发现必需omega-3脂肪酸对发育中的大脑有调节作用
必需Omega-3脂肪酸（ n-3 PUFA）对于大脑的功能发育成熟至关重要。
2021-01-06
哈尔滨商业大学张娜教授：婴儿配方奶粉中添加大豆蛋白水解物对嗜热链球菌增殖代谢的影响
哈尔滨商业大学黑龙江省食品科学与工程重点实验室的Zhi-hui Sun、Ming-jingYao、Na Zhang等人将大豆蛋白水解物（soy protein hydrolysate，SPH）添加到无蛋白婴幼儿配方奶粉中，研究了SPH对嗜热链球菌增殖和代谢的影响。
2021-01-06
