中国热科院揭示MaMADS36转录因子调控香蕉果实成熟的分子机制
近日，中国热科院生物所香蕉遗传改良团队研究解析了MaMADS36作为重要开关调节香蕉乙烯生物合成、淀粉降解、软化和糖积累的精细分子机制。
2021-08-03
中国食品/食品界
中国食品/食品界
中国热科院揭示MaMADS36转录因子调控香蕉果实成熟的分子机制
近日，中国热科院生物所香蕉遗传改良团队研究解析了MaMADS36作为重要开关调节香蕉乙烯生物合成、淀粉降解、软化和糖积累的精细分子机制。
2021-08-03
除了隔夜西瓜，关于“吃瓜”还有这些争议
原标题：除了隔夜西瓜，关于“吃瓜”还有这些争议 最近有个热搜叫“隔夜西瓜把表层切掉再吃没有用”。其实，西瓜是否隔夜并不是主要问题，关键在于是否有致病菌。如果只是普通细菌（即菌落总数）超标，并不意味着一定有危害。 西瓜糖分高、水分足，的确容易滋生细菌，而且冰箱里面也隐藏着各种细菌，所以西瓜切开后不要...
2021-08-02
西湖大学郑钜圣课题组开启个性化精准营养干预新模式
饮食与健康密不可分，科学合理的膳食摄入是维持健康状态的关键因素之一。
2021-08-02
洋葱的生物活性物质、保健功能及安全性研究进展
洋葱（ Allium cepa L.）作为一种常见蔬菜，在世界各地被广泛食用。
2021-08-02
浙江大学生物系统工程与食品科学学院林星宇课题组在食品复杂基质咖啡因快速检测方面取得新进展
咖啡因是世界上使用最广泛的食品添加剂之一。其作为中枢神经系统的兴奋剂，过量摄入会引起紧张、抑郁、多动等问题，还会增加心脏病发作风险。
2021-08-02
江南大学生物工程学院范文来研究员团队：郫县豆瓣酱ACE抑制肽和抗氧化肽的鉴定
江南大学酿造微生物学与应用酶学研究室范文来研究员团队在一区期刊LWT-Food Science and Technology（IF: 4.952）发表了原创性论文。
2021-08-02
