四川大学华西医院何金汗教授团队揭示肥胖调控新机制
肥胖形成的主要原因是长期的能量摄入超过能量消耗，导致多余的能量以甘油三酯的形式储存在脂肪组织中。
2021-05-11
中国食品/食品界
中国食品/食品界
四川大学华西医院何金汗教授团队揭示肥胖调控新机制
肥胖形成的主要原因是长期的能量摄入超过能量消耗，导致多余的能量以甘油三酯的形式储存在脂肪组织中。
2021-05-11
广东省科学院生物工程研究所白砂糖溯源技术为食糖安全与质量控制提供理论与方法学支持
食品的精确溯源在于筛选不同维度的、具有区域差异的指示物，单一维度的同位素指示物难以做到精确溯源。
2021-05-11
中国热科院在绿咖啡油制备及活性物质鉴定方面取得重要进展
近日，中国热科院香饮所在绿咖啡油制备及活性物质鉴定方面取得重要进展。
2021-05-11
北京市农林科学院在花椰菜和结球甘蓝全基因组结构变异及其重要器官形成分子机制研究中取得重要进展
甘蓝（Brassica oleracea）为十字花科芸薹属的一个二倍体基本种，是世界性的重要蔬菜类群。
2021-05-11
天津科技大学于景华教授团队在食品领域国际顶级期刊发表综述文章
母乳是分离纯化人乳低聚糖的理想来源。然而母乳不可出售，最多是作为捐赠母乳供给重症监护室的新生儿。为了克服这一限制，有必要从其他来源乳中分离纯化人乳低聚糖类似物（例如：牛乳和羊乳低聚糖）。
2021-05-10
浙江大学林涛研究员和应义斌教授团队（IBE）在Nature Food发表封面文章
巴西是“世界粮仓”，是全球最大的大豆出口国和第二大玉米出口国。
2021-05-10
