食品界

北京市农林科学院蔬菜中心许勇团队揭示脱落酸调控西瓜种子大小的分子机制

西瓜是世界十大水果之一。西瓜种子大小是重要的农艺性状，对于以种子作为食用目标的籽用西瓜品种来说，种子可以给人们提供丰富的营养物质。

2021-04-15

西北农林科技大学葡萄酒学院房玉林教授团队在葡萄酒真伪鉴定领域取得新进展

　　葡萄酒的造假现象严重影响了葡萄酒市场，干扰了行业公平竞争秩序。

2021-04-13

西湖大学郑钜圣课题组揭示乳制品摄入与肠道微生态、心血管代谢健康的关系

该研究利用多组学揭示了长期摄入乳制品对于人体肠道菌群组成和结构的有益影响，同时为乳制品摄入-肠道菌群的相互作用与心血管代谢健康的关联提供了新的见解。

2021-04-13

蛋白去乙酰化酶调控核糖体蛋白的机制获揭示

细胞中蛋白质功能的精细调控对于生物生长和发育至关重要，其中蛋白质的乙酰化、磷酸化等翻译后修饰是一种可逆、迅速且经济节约的调控方式。

2021-04-13

长江大学吴庆华课题组全面揭示呕吐毒素DON在全球不同人群中生物标志物分布特点

该课题组系统评估了全球人群在不同地区、年龄、性别、饮食习惯下的DON标志物特点，进一步阐明DON生物标志物的规律性和特异性。

2021-04-13

天津科技大学在食源性功能因子拮抗重金属危害方面取得新进展

研究人员以3-（3-羟基苯基）丙酸（HPPA）作为绿原酸肠道代谢终产物的代表性物质，通过建立体内外镉暴露模型，比较了绿原酸与HPPA对红细胞的保护作用。

2021-04-12