食品界

西北农林科技大学葡萄种质资源与育种团队利用全基因组测序揭示CRISPR / Cas9在葡萄上的脱靶效

该研究对3株野生型（WT）与7株Cas9突变葡萄株系进行了全基因组测序分析（Fig. 1）。

2021-05-10

深圳先进院及中科院深理工专家提出释生酮饮食理论模型新观点

近年来，生酮饮食在减肥领域非常流行。所谓生酮饮食是指高脂肪高蛋白，但极低碳水化合物水平的膳食模式，其脂肪含量很高，但减重效果却非常惊人。尽管低碳饮食整体上效果良好，但其作用机制至今尚不明确。

2021-05-10

青岛农业大学孙庆杰教授团队在《Comprehensive Reviews in Food Scien

纳米淀粉具有体积小、生物相容性好、环境友好等优点，可广泛应用于食品、医药、化妆品等各个领域。

2021-05-10

儿茶素抑制糖基化肌原纤维蛋白AGEs的机制：抗聚集和抗氧化

2021-04-23

沈阳农业大学食品学院国家浆果加工技术研发专业中心-李斌教授团队最新研究成果

沈阳农业大学食品学院国家浆果加工技术研发专业中心-李斌教授团队：蓝莓花色苷介导磷脂脂肪酸组成和肠道特定代谢产物调节增加外周和海马神经抗氧化防御能力

2021-04-19

安徽省质检院在食用油快速检测研究方面取得阶段性成果

安徽省质检院博士后工作站食品安全研究团队与合肥工业大学陈伟教授食品安全快检团队，日前通过前期合作研究，提出了劣质地沟油中辣椒素的荧光试纸条快速鉴别方法。

2021-04-16