陕西科技大学天然食品高分子团队发表淀粉研究最新成果
天然淀粉为半晶质，因为含有大量氢键，在室温下不溶于水，这限制了它们作为增稠剂和粘合剂的应用，而具有冷水溶解性的淀粉的制备方法已成为关注的焦点。
2021-04-01
中国食品/食品界
中国食品/食品界
陕西科技大学天然食品高分子团队发表淀粉研究最新成果
天然淀粉为半晶质，因为含有大量氢键，在室温下不溶于水，这限制了它们作为增稠剂和粘合剂的应用，而具有冷水溶解性的淀粉的制备方法已成为关注的焦点。
2021-04-01
《食品科学》与FSHW编委——福州大学汪少芸教授创新团队
《食品科学》与FSHW编委——福州大学汪少芸教授创新团队
2021-04-01
一种基于紫胶/单宁酸的新型可食用涂层及其在延长芒果贮藏期上的应用
中国林业科学研究院资源昆虫研究所张弘研究员团队：一种基于紫胶/单宁酸的新型可食用涂层及其在延长芒果贮藏期上的应用
2021-04-01
中国农业大学国家果蔬加工工程技术研究中心团队在国际知名期刊阐述“番茄红素作为抗癌剂的流行病学、协同
本文初步探讨了番茄红素与几种抗癌药物和植物化学素的联用机制，这有助于减少抗癌药物用量，最大限度地减少不良反应，降低治疗成本。
2021-04-01
武汉轻工大学丁贝贝博士在国际著名学术期刊上发表一项重要研究成果
迄今，液相提取甲壳素纳米纤维的方法均需要高能耗的强机械后处理（如高压均质、球磨、细胞破碎等），才能实现纳米纤维的液相剥离，成本仍然较高，难以满足工业化生产要求。
2021-03-30
湖南农业大学食品科学技术学院硕士生在国际著名期刊发表鱼肉新鲜度实时监测新方法的研究论文
湖南农业大学食品安全微纳生物传感技术课题组硕士生罗倩和张雅琴近日开发了一种便携式功能水凝胶，用于鱼肉新鲜度的监测。
2021-03-30
