食品界

FSHW | 载叶黄素的海藻酸钠基水凝胶对急性结肠炎小鼠肠道炎症及菌群的影响

2023-12-26

江苏省农业科学院周剑忠、刘小莉研究员等：高功率脉冲微波协同花色苷对大豆分离蛋白理化特性的影响

江苏省农业科学院周剑忠、刘小莉研究员等：高功率脉冲微波协同花色苷对大豆分离蛋白理化特性的影响及其在蛋糕中的应用

2023-12-25

《食品科学》：湖南化工职业技术学院肖怀秋教授等：金属抗菌肽SIF4对大肠杆菌呼吸代谢与能量代谢的抑制

《食品科学》：湖南化工职业技术学院肖怀秋教授等：金属抗菌肽SIF4对大肠杆菌呼吸代谢与能量代谢的抑制机理

2023-12-25

FSHW | 安络小皮伞发酵液多糖的羧甲基化及其抗抑郁机制

2023-12-25

J. Future Foods | 宏基因组揭示老面小米面团发酵过程中细菌群落多样性及功能

2023-12-25

河南科技大学任广跃教授等：基于明胶/六偏磷酸钠/谷氨酰胺转氨酶复合水凝胶包埋体系的构建及作用机理

2023-12-23