食品界

《食品科学》：湖北民族大学方庆副教授等：过氧化物还原酶OsPrx3抑制DNA氧化损伤的功能

2025-12-22

《食品科学》：赵欣教授、易若琨副教授等：戊糖片球菌CQFP202447发酵海藻多糖经肠-脑轴改善小鼠肠道菌群及神经损伤作用

2025-12-22

《肉类研究》：大连工业大学李胜杰副教授等：碱性氨基酸添加对低盐乳化肠品质的影响

2025-12-22

《食品科学》：安徽工程大学郭红艳博士等：过热蒸汽预处理对玉米胚芽储藏品质的影响

2025-12-19

《食品科学》：新疆医科大学张䶮之教授等：尿石素A调控线粒体自噬及衰老信号通路拮抗糖尿病环境诱导的骨髓间充质干细胞异常

2025-12-19

《食品科学》：南京财经大学汤晓智教授等：挤压条件对黑青稞粉淀粉有序结构、功能性组分及理化特性的影响

2025-12-19