食品界

《肉类研究》：南京农业大学徐幸莲教授等：活性包装及冷杀菌技术在冷鲜肉保鲜中的应用研究进展

2026-04-16

《食品科学》：华南农业大学赵力超教授等：广西木本香料植物种子油的资源特征、功能活性及加工技术研究进展

2026-04-16

《食品科学》：华南农业大学岳淑丽副教授、广东省农业科学院胡斌高级畜牧师等：基于脂质组学和风味组学分析肌内脂肪对杜花猪肉的影响

2026-04-16

《食品科学》：四川轻化工大学童文华副教授等：基于多组学的暹罗芽孢杆菌四甲基吡嗪合成机制及其对白酒风味的影响

2026-04-15

天然黑色素的分子结构、生物合成机制及其多学科应用的研究进展

2026-04-15

《食品科学》：集美大学洪涛博士等：乳酸菌发酵对红毛藻膳食纤维结构特征和功能特性的影响

2026-04-14