食品界

《肉类研究》：渤海大学刘登勇教授等：猪肉纸感官描述词的建立及其消费过程中主导感官属性动态变化规律

2025-12-19

《食品科学》：邯郸学院李丹副教授等：可食性抗菌涂膜结合褪黑素处理对红贝贝小番茄品质和软化的影响

2025-12-17

《食品科学》：鲁吉珂教授、郝利民教授等：刺梨浓缩汁对电离辐射导致的氧化还原稳态失衡以及组织损伤的改善作用

2025-12-17

《食品科学》：黄丹教授、沈毅正高级工程师等：枯草芽孢杆菌对浓香型白酒酒醅微生物群落组装模式的影响

2025-12-17

《肉类研究》：食用温度对不同甜味剂肉灌肠甜味强度的影响

2025-12-17

《食品科学》：江南大学毛健教授、任青兮博士等：基于代谢组学解析黄酒非挥发性成分的研究进展

2025-12-16