食品界

《肉类研究》：江苏大学石彤实验师等：等离子体活化水-明胶涂液对乌鳢鱼片贮藏期间的发色作用

2026-04-10

《食品科学》：江苏大学高瑞昌教授等：养殖模式与热加工方式对罗非鱼肉体外消化特性的影响

2026-04-08

南京工业大学续晓琪副教授等：产抗菌脂肽贝莱斯芽孢杆菌的诱变育种、发酵优化及基因差异分析

2026-04-08

兰州大学丁学智教授等：乳源细胞外囊泡作为生物活性物质体内递送载体的研究进展

2026-04-08

《肉类研究》：北京市农林科学院平华高级实验师等：猪肉水分含量线性、非线性定量分析模型比较研究

2026-04-08

《食品科学》：四川轻化工大学张宿义正高级工程师等：浓香型白酒酒醅发酵过程中微生物群落溯源及代谢谱分析

2026-04-08