食品界

《食品科学》：石河子大学王静云副教授等：羊血红蛋白水解物中新型抗氧化肽的纯化、鉴定和对H2O2损伤Caco-2细胞保护作用

2025-01-20

《食品科学》：北京工商大学王书奇博士等：3 种微生物对豆豉发酵过程中挥发性物质的影响

2025-01-20

《乳业科学与技术》：淮阴师范学院梁肖娜博士等：β-乳球蛋白与二十二碳六烯酸互作效应对β-乳球蛋白致敏性机制的影响

2025-01-18

《食品科学》：西北农林科技大学张敏副教授等：沙门氏菌电化学适配体传感器的研究进展

2025-01-18

《食品科学》：吉林农业大学刘景圣、郑明珠教授等：玉米籽粒后熟品质性状主成分分析与综合评价

2025-01-18

《食品科学》：西南大学柑桔研究所焦必宁研究员等：柑橘类水果中的抗癌活性成分及其机制研究进展

2025-01-18