食品界

山东农业大学毛衍伟、张一敏教授等：泛素化对肉品质影响机制研究进展

2025-12-16

《食品科学》：南京工业大学李莎教授等：毕赤酵母高效合成甜味蛋白Brazzein

2025-12-16

《肉类研究》：吉林大学周亚军教授等：VC对牛肉熏煮香肠中杂环胺和N-亚硝胺的抑制作用

2025-12-16

《食品科学》：成都大学彭镰心教授等：苦荞类外泌体纳米囊泡调控巨噬细胞RAW264.7炎症反应及极化的体外机制

2025-12-16

《食品科学》：河南工业大学刘华敏教授等：亚麻籽皮木质素的结构鉴定及热稳定性分析

2025-12-16

《食品科学》：焦龙博士等：核黄素敏化二氧化钛光催化剂的制备及其对新型食源性危害物1,3,6,8-四溴咔唑光催化降解性能

2025-12-16