食品界

浙江大学叶兴乾教授等：负载花色苷的卵清蛋白/多糖纳米复合物的制备、表征及稳定性

2025-12-25

《食品科学》：浙江大学王晶副研究员等：基于斑马鱼模型及分子对接技术探究桑葚水提物的降尿酸作用及活性成分

2025-12-23

《食品科学》：刘潇副主任技师等：固相萃取结合气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定水产品中11 种苯并三唑类紫外吸收剂

2025-12-23

《食品科学》：福建省农业科学院杨如兴研究员：茶树白化新品种‘福黄1号’绿茶加工过程非挥发性代谢物的轮廓分析

2025-12-23

《肉类研究》：江苏大学包玉龙教授、李海腾教授等：多孔高直链玉米淀粉的制备及其对鱼糜凝胶品质的影响

2025-12-23

《食品科学》：浙江海洋大学林慧敏教授等：真空低温烹饪对南美白对虾肌原纤维蛋白结构的影响

2025-12-22