《食品科学》：沈阳师范大学肖志刚教授等：挤压螺杆转速对碎米重组米中淀粉多层级结构的影响
2025-02-07
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《食品科学》：沈阳师范大学肖志刚教授等：挤压螺杆转速对碎米重组米中淀粉多层级结构的影响
2025-02-07
《食品科学》：海南医学院药学院王勇研究员等：暗褐脉柄牛肝菌子实体多糖的分离纯化、结构表征及体外降血糖活性
2025-02-07
《食品科学》：四川轻化工大学生物工程学院邹伟副教授等：产酯酶格氏乳球菌的筛选、鉴定与基因组注释
2025-02-07
《食品科学》：郑州轻工业大学白艳红教授等：超声波处理对类PSE鸡肉肌浆蛋白的结构性质和乳化性能影响
2025-02-06
《食品科学》：河南工业大学郭益廷博士等：Hofmeister效应对大豆分离蛋白凝胶特性和流变学特性的影响
2025-02-06
《食品科学》：江苏大学肖香教授、范松涛博士等：挤压膨化鹿茸菇-大麦复合粉的理化特性、胃肠消化和酵解特性
2025-02-06
