《肉类研究》：湖北工业大学汪超教授等：VC对暂养黄颡鱼肌肉风味的影响
2025-12-16
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《肉类研究》：湖北工业大学汪超教授等：VC对暂养黄颡鱼肌肉风味的影响
2025-12-16
湖南中医药大学杨勇教授、郑淘高级实验师等：挤压蒸煮对茯苓理化特性的影响
2025-12-12
《食品科学》：河南工业大学郭兴凤教授等：Ca2＋对豌豆蛋白热诱导和冷诱导凝胶特性及结构的影响
2025-12-12
西北农林科技大学袁春龙博士等：Zn-金属有机骨架固定脂肪酶及其对赭曲霉毒素A的高效降解
2025-12-12
天津科技大学田晓静副教授等：D-异抗坏血酸对亚硝酸钠抑菌及发色效果的影响及其机制
2025-12-12
安徽工程大学张会敏博士等：浓香型白酒发酵体系己酸菌液的连续富集及其“增己降乳”功能
2025-12-11
