食品界

吉林农业大学许秀颖副教授等：螺杆构型对挤压玉米粉理化特性及冲调品质的影响

2025-12-11

湖南省农业科学院张菊华、刘伟研究员等：戴尔有孢圆酵母与酿酒酵母混合发酵对黄桃酒香气的影响

2025-12-11

《肉类研究》：广东省农业科学院孟繁明副研究员等：从机理到改良：肉品风味的影响因素与调控策略研究进展

2025-12-11

《食品科学》：成都中医药大学刘友平研究员等：基于广泛靶向代谢组学与高通量测序技术研究广陈皮原位仓储的陈化机制

2025-12-10

《食品科学》：四川农业大学李树红教授等：鲢鱼Cystatin C对冷藏草鱼肉片质构及线粒体途径细胞凋亡的影响

2025-12-10

《食品科学》：广东海洋大学钟赛意教授等：卢氏发光杆菌κ-卡拉胶酶Cgk483的重组表达及其酶解产物的体外降脂功能

2025-12-10