食品界

《食品科学》专栏征稿：新型物理加工技术在全谷物产品加工中的应用

2026-04-01

《食品科学》：东北农业大学许晓曦教授等：动物双歧杆菌外囊泡通过调节M1型肿瘤相关巨噬细胞极化促进HT-29细胞凋亡的机制

2026-04-01

南京林业大学姜洪喆副教授等：基于显微高光谱成像和灰度共生矩阵纹理分析的油茶果成熟度分类

2026-04-01

《食品科学》：青岛大学钟凤副教授、王海荣讲师等：不同食养功能性成分对饼干营养属性、食味品质以及消化特性的影响

2026-04-01

《肉类研究》：武汉轻工大学艾有伟高级实验师等：乳清分离蛋白-葡萄籽油高内相乳液替代猪脂肪对肉糕品质特性的影响

2026-04-01

《食品科学》：南京农业大学赵良教授等：磷酸盐添加对肉制品保水性和风味影响的研究进展

2026-03-30