食品界

《食品科学》：华南农业大学文黎攀副教授等：微波和超声预处理瓜蒌子分离蛋白结构与理化特性的影响

2025-12-08

《食品科学》：温棚副教授、胡腾根博士等：负载EGCG的柚皮果胶-玉米醇溶蛋白纳米颗粒的制备、表征及稳定性

2025-12-08

《肉类研究》：上海海洋大学施文正教授等：木糖辅助腌制对热处理鲐鱼片风味特性的影响

2025-12-08

《食品科学》：中国农业科学院毕金峰研究员等：不同果胶-花青素-多酚复合体系的呈色特性

2025-12-06

《食品科学》：北京市农林科学院贺敏副研究员等：基于UPLC-MS/MS技术的黄瓜中吡噻菌胺和氟菌唑残留特征解析与风险评估

2025-12-06

新疆医科大学姚蓝教授等：熊果酸改善高糖诱导的足细胞线粒体功能障碍的作用机制

2025-12-05