食品界

《食品科学》：浙江海洋大学张宾教授、水珊珊博士等：热加工对3 种带鱼肌球蛋白功能特性的影响

2024-11-13

《食品科学》：河南工业大学张玉荣教授等：基于稻谷原粮品质的米饭和米粉食用品质快速判别

2024-11-13

《食品科学》：福建农林大学郭玉琼教授等：基于感官评价和代谢组学分析叶用枸杞茶

2024-11-12

《食品科学》：华南农业大学肖苏尧副教授等：黄皮新肉桂酰胺B的小鼠降脂活性及毒副作用

2024-11-12

《食品科学》：浙江大学程焕高级工程师等：基于化学计量学鉴定不同甜橙精油挥发性成分

2024-11-11

《食品科学》：广西科技大学任仙娥实验师：水力空化处理对大豆分离蛋白与儿茶素相互作用及结构功能特性的影响

2024-11-11