食品界

《肉类研究》：许昌学院肖付刚教授等：不同腌制方式对预制白条鱼肉品质的影响

2025-01-09

《乳业科学与技术》：张申平工程师等：QuEChERS-超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱质谱法测定牛羊乳及其乳粉中21 种兽药

2025-01-08

《食品科学》：黑龙江八一农垦大学王长远教授等：豌豆肽-大豆复配豆乳粉冲调品质及风味特性

2025-01-08

《食品科学》：海南大学杨劲松教授等：β-乳球蛋白-多酚纳米颗粒稳定的百香果籽油Pickering乳液及其性质

2025-01-08

《食品科学》：宁夏大学刘敦华教授等：不同贮藏温度下半胱氨酸氧化位点鉴定及对滩羊肉嫩度的影响

2025-01-08

《食品科学》：河南科技大学罗登林教授、王立博博士等：甜荞全谷物粉对小麦面团流变特性及鲜湿面条品质的影响

2025-01-07