食品界

中国农业科学院徐雷副研究员等：新疆喀什西梅酚类组分深入挖掘及功能品质关联分析

2026-03-24

《肉类研究》：湖南农业大学王远亮教授等：高效生物胺降解菌酿酒酵母Z5的降胺机制

2026-03-24

集美大学曹敏杰教授等：大黄鱼肌原纤维结合型丝氨酸蛋白酶抑制剂的分离纯化及性质分析

2026-03-24

《食品科学》：北京工商大学宋焕禄教授等：奇丹种武夷岩茶焙火过程中香气化合物和前体物质的动态变化

2026-03-24

《食品科学》：扬州大学杨振泉教授、朱红康博士等：从老年医学到老年营养：理解和干预衰老

2026-03-24

《肉类研究》：陕西科技大学李儒仁教授、荣良燕副教授：酵母菌菌株及其接种方式对即食发酵香肠食用品质的影响

2026-03-23