食品界

湖南农业大学李宗军教授等：植物乳植杆菌低盐短时发酵鲈鱼理化特性及风味变化

2025-12-05

《食品科学》：上海交通大学王慧教授等：类器官技术在营养评价中的应用

2025-12-04

《食品科学》：梁荣蓉教授、杨啸吟副教授等：高浓度CO2包装结合冰温贮藏对生鲜牛肉成熟及展示期间品质和货架期的影响

2025-12-04

《食品科学》：扬州大学刘瑞副教授等：基于OPLS-DA和熵权-Topsis法研究一氧化氮提升冷却猪肉品质

2025-12-04

《肉类研究》：山西农业大学朱迎春教授等：木糖葡萄球菌YCC3对发酵香肠品质的影响

2025-12-04

《食品科学》：浙江大学吕瑞玲助理研究员等：超声联合紫外处理对大肠杆菌O157:H7的杀菌作用及机制

2025-12-03