《肉类研究》：新疆农业大学帕尔哈提·柔孜副教授：马骨髓肽-钙螯合物的制备及其功能特性
2025-12-02
中国食品/食品界
中国食品/食品界
《肉类研究》：新疆农业大学帕尔哈提·柔孜副教授：马骨髓肽-钙螯合物的制备及其功能特性
2025-12-02
《食品科学》：山东农业大学张一敏教授等：僵直前期超快速冷冻对牛肉贮藏期嫩度的影响
2025-12-01
《食品科学》：中国农业科学院张德权研究员等：北京烤鸭烤制时内源性多糖与胶原蛋白互作增强膨胀效应
2025-12-01
《食品科学》：河南省农业科学院王赵改研究员等：冻融处理对香椿品质和风味的影响
2025-12-01
《肉类研究》：河北农业大学齐文慧博士、饶伟丽博士等：加热温度和贮藏时间对解冻羊肉热收缩特性的影响
2025-12-01
《肉类研究》：内蒙古农业大学郭军教授：呼伦贝尔草原短尾羊股二头肌和背最长肌常规营养素特征
2025-11-28
