食品界

《食品科学》：长沙理工大学文李教授、牟代臣博士等：谷维素制备及生物活性功能研究进展

2026-03-17

《食品科学》：仲恺农业工程学院杨文华副教授等：蛋清卵转铁蛋白结构及其生物活性研究进展

2026-03-17

《肉类研究》：鸭血制品中猪、鸡、鸭源性成分的多重实时荧光定量聚合酶链式反应检测方法建立与应用

2026-03-17

《肉类研究》：渤海大学刘登勇教授、江苏省农业科学院张牧焓副研究员等：肉制品中热休克蛋白及其对肉嫩度的影响研究进展

2026-03-16

《食品科学》：浙江工业大学蔡铭教授等：苦荞苗粉对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠溃疡性结肠炎的保护作用

2026-03-16

《食品科学》：湖南化工职业技术学院肖怀秋教授等：抗菌肽的抑菌机制及其在食品防腐保鲜中的应用

2026-03-16