食品界

《乳业科学与技术》：东北农业大学李春教授、西安百跃羊乳集团有限公司崔秀秀等：羊乳中低聚糖检测、制备及功能特性的研究进展

2024-12-28

《食品科学》：湖北民族大学莫开菊教授：富硒油菜粉抗氧化特性及其与化学成分相关性

2024-12-27

《食品科学》：河南工业大学陈小威副教授等：天然皂皮皂苷与大豆分离蛋白协同构建高蛋白减脂植物基蛋黄酱及其特性

2024-12-27

《乳业科学与技术》：浙江大学关博元博士、沈阳农业大学曹雪妍博士等：特色乳中低聚糖组成及生物活性研究进展

2024-12-27

《肉类研究》：中国农业大学罗永康教授等：Caspase-3的调控因素及其对宰后肌肉嫩化影响的研究进展

2024-12-27

《肉类研究》：信阳农林学院郑雪珂博士：复合抗冻剂对反复冻融鹅肉品质的影响

2024-12-25