食品界

《食品科学》：河南农业大学李真副教授等：燕麦β-葡聚糖提升酵母抗冻性的分子机制

2025-11-24

《食品科学》：上海理工大学夏永军教授等：基于双荧光素酶报告基因的抗炎活性益生菌靶向筛选方法的建立与验证

2025-11-24

《食品科学》：东北林业大学杨慧敏高级工程师等：蓝莓货架期PKO-CNN-BiLSTM-AT预测模型

2025-11-24

《食品科学》专栏征稿：基于光谱技术和化学计量学的食品分析检测

2025-11-24

《肉类研究》：孙智达教授、汪兰研究员等：高压静电场联合莲房原花青素对常见腐败菌致冷藏鮰鱼片品质劣变的抑制作用

2025-11-21

食醋发酵科学与工程山西省重点实验室郑宇教授等：季节变化对山西老陈醋大曲微生物群落演替与风味的影响

2025-11-21