食品界

《肉类研究》：华中农业大学熊善柏教授：猪肉与鱼糜复合肉圆制备工艺优化

2024-12-22

《食品科学》：武汉大学崔晓晖教授等：基于残差网络模型的速溶全脂奶粉分散性与堆积密度检测方法

2024-12-22

《食品科学》：安徽荣达食品有限公司董世建工程师、合肥工业大学李述刚教授等：鸡蛋清溶菌酶抑菌特性与活性提升及其在食品中的应用进展

2024-12-22

《食品科学》：河南大学刘振花副教授等：大豆次生代谢产物结构、生物活性及其作用机制研究进展

2024-12-22

上海应用技术大学冯涛教授等：机器学习在预测食品风味中的研究进展

2024-12-21

北京工商大学王立教授等：基于生成对抗网络和深度森林结合的粮食加工过程污染物小样本数据扩充及预测

2024-12-21