食品界

《肉类研究》：湖南农业大学李宗军教授等：反复热处理对预制红烧肉品质的影响

2026-03-04

《肉类研究》：渤海大学刘登勇教授、刁小琴副教授等：炖煮时间对老母鸡汤汁特性及风味动态变化的影响

2026-03-03

《食品科学》：中国农业大学贺晓云副教授等：乳铁蛋白减轻肠道功能障碍的研究进展

2026-03-03

《食品科学》：湖南大学隆平农学院朱向荣研究员、李瑞助理研究员等：基于转录组学解析芥末精油纳米乳抑制柑橘酸腐菌生长的作用机制

2026-03-03

《食品科学》：四川农业大学李建龙博士等：发酵调味品中真菌毒素污染状况及生物脱毒方法研究进展

2026-03-03

《食品科学》：天津科技大学于景华教授等：基于乳脂肪球膜结构以提高液态乳体系的稳定性：乳脂肪球膜构建机制综述

2026-03-02