食品界

《肉类研究》：荆楚理工学院黄业传教授等：不同pH值对木瓜蛋白酶活性的影响及分子机制

2024-12-18

《乳业科学与技术》：西北农林科技大学葛武鹏教授等：不同泌乳期绵羊乳理化指标与酸度变化关联度

2024-12-18

《乳业科学与技术》：云南农业大学黄艾祥教授等：中甸牦牛乳酪蛋白源生物活性肽的鉴定及抗氧化活性

2024-12-18

《乳业科学与技术》：陕西师范大学刘永峰教授：乳蛋白与活性分子相互作用研究进展

2024-12-16

《肉类研究》：南京师范大学王道营研究员、张幸教授等：不同包装方式对冷鲜鸡肉中隆德假单胞菌和热死环丝菌混菌生长及腐败特性的影响原创肉类研究

2024-12-16

《食品科学》机器学习专栏：鲁东大学王丽丽教授等：基于视觉Transformer的哈希食品图像检索

2024-12-16