食品界

《食品科学》：“基于计算机视觉和深度学习的食品检测技术”专栏文章

2026-02-11

《食品科学》：黑龙江省农业科学院任传英副研究员等：发酵对糙米营养品质影响及其在米制产品中的应用研究进展

2026-02-10

《食品科学》：中国水产科学研究院郑关超工程师等：液相色谱-串联质谱法在双壳贝类麻痹性贝毒检测中的应用及影响因素研究进展

2026-02-10

《食品科学》：山东农业大学张一敏教授等：宰后肌肉能量代谢相关信号通路对肉嫩度的影响及机制研究进展

2026-02-10

Food Chem. | 南京农业大学黄明教授等：樱桃谷鸭肉提取物中新型鲜味肽的鉴定、感官表征及其味觉感知机制研究

2026-02-10

华中农业大学刘茹教授：水产品腌制过程中NaCl传递的模拟方法及应用进展

2026-02-09